Ciambellone al cacao soffice con pezzi di cioccolato (Senza burro ed olio)
Il ciambellone al cacao più soffice di sempre, preparato senza burro né olio grazie alla panna fresca nell'impasto! Ricco di pezzi veri di cioccolato fondente sminuzzati a coltello, si prepara in appena 10 minuti sporcando una sola ciotola e le fruste elettriche. Perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, anche in versione senza lattosio.
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INGREDIENTI
- 200 g Farina 00
- 30 g Cacao amaro in polvere
- 190 g Zucchero
- 3 Uova a temperatura ambiente
- 250 ml Panna fresca liquida
- 200 g Cioccolato fondente sminuzzato grossolanamente
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- In una ciotola capiente (o nella ciotola della planetaria), rompete le uova e unite lo zucchero. Lavorate con lo sbattitore elettrico per qualche minuto fino a quando il composto sarà diventato chiaro, spumoso e avrà raddoppiato il suo volume. Versate la panna fresca liquida a filo, continuando a mescolare per qualche istante con le fruste per incorporarla perfettamente.190 g Zucchero, 3 Uova, 250 ml Panna fresca liquida
- Setacciate insieme la farina 00, il cacao amaro in polvere ed il lievito per dolci. Aggiungeteli poco alla volta al composto, mescolando sempre con le fruste a velocità bassa per evitare la formazione di grumi. Aggiungete ora il cioccolato fondente sminuzzato grossolanamente e distribuitelo in modo uniforme aiutandovi con una spatola.200 g Farina 00, 30 g Cacao amaro in polvere, 1 bustina Lievito in polvere per dolci, 200 g Cioccolato fondente sminuzzato grossolanamente
- Preriscaldate il forno a 180°C in modalità ventilata. Versate l'impasto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato ed infarinato. Cuocete in forno e cuocete per 30-35 minuti. Fate la prova stecchino alla fine per verificare la cottura: se esce pulito, il ciambellone è pronto. Sfornate, lasciate intiepidire leggermente, sformate e fate raffreddare del tutto su una gratella.
CONSIGLI E VARIANTI
Zero burro e zero olio: questo ciambellone non contiene alcun tipo di grasso aggiunto come burro o olio. La morbidezza straordinaria è merito esclusivo della panna fresca liquida nell'impasto.
Versione Senza Lattosio: potete replicare la ricetta al 100% senza lattosio utilizzando una panna fresca delattosata e scegliendo un cioccolato fondente certificato senza derivati del latte. Il risultato sarà ugualmente super soffice ed altamente digeribile!
Il trucco del cioccolato a pezzi: tagliare il cioccolato a mano con un coltello, creando pezzi irregolari e non troppo piccoli, è il vero segreto goloso di questa ricetta. In cottura non si dissolveranno del tutto, regalandovi una consistenza rustica e irresistibile.
Conservazione: grazie alla panna, il dolce resta morbidissimo e umido per 3-4 giorni se conservato sotto una campana di vetro o dentro un contenitore ermetico.
Calorie per singola porzione : 320kcal
