Ciambellone all'acqua sofficissimo e veloce
Il dolce da credenza furbo che non stanca mai: un ciambellone alto, leggero, senza burro né latte, arricchito con tante gocce di cioccolato che non affondano.
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INGREDIENTI
- 300 g di farina 00
- 180 g di zucchero semolato
- 130 ml di acqua a temperatura ambiente o succo d'arancia
- 120 ml di olio di semi di girasole o mais
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- 1 bustina 16 g di lievito per dolci vanigliato
- scorza grattugiata di 1 limone biologico o arancia
- 1 pizzico di sale fino
- zucchero a velo q.b. per decorare
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- In una capiente ciotola, rompi le uova a temperatura ambiente, unisci lo zucchero semolato e la scorza grattugiata del limone. Lavora il tutto con le fruste elettriche per circa 4-5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e ben montato che ha triplicato il suo volume.180 g di zucchero semolato, 3 uova medie, scorza grattugiata di 1 limone biologico
- Versa a filo l'olio di semi e subito dopo l'acqua a temperatura ambiente, continuando a mescolare a velocità bassa con le fruste elettriche per amalgamare perfettamente i liquidi senza smontare la massa.120 ml di olio di semi di girasole, 130 ml di acqua a temperatura ambiente
- Setaccia la farina 00 insieme al lievito per dolci e uniscili poco alla volta al composto liquido, aggiungendo un pizzico di sale. Amalgama con una spatola dal basso verso l'alto. Prendi le gocce di cioccolato (tenute 10 minuti in freezer) e infarinale leggermente: questo trucchetto eviterà che affondino sul fondo durante la cottura. Incorporale delicatamente all'impasto.300 g di farina 00, 1 bustina, 1 pizzico di sale fino, 100 g di gocce di cioccolato fondente
- Ungi e infarina uno stampo per ciambella del diametro di 24-26 cm e versa l'impasto in modo uniforme. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti (fai la prova stecchino). Sforna, fai raffreddare completamente e completa con una generosa spolverata di zucchero a velo.zucchero a velo q.b.
- Il vero segreto per un ciambellone all'acqua perfetto è usare acqua a temperatura ambiente e montare benissimo le uova all'inizio: è questa spuma iniziale che, in assenza di burro, garantisce la consistenza nuvolosa e morbidissima!
CONSIGLI E VARIANTI
Domande frequenti e consigli furbi
- Posso sostituire l'acqua con il latte o un succo? Certamente! Se preferisci puoi usare il latte vegetale o vaccino, oppure un succo d'arancia o di ACE per dare un profumo agrumato irresistibile.
- Come conservarlo per farlo restare morbido? Conserva il ciambellone sotto una campana di vetro o chiuso in un sacchetto per alimenti: resterà soffice come appena fatto fino a 4-5 giorni.
Idee e varianti per il ciambellone all'acqua
- Versione marmorizzata al cacao: dividi l'impasto in due ciotole e aggiungi 30 g di cacao amaro a metà impasto, poi alterna i colori nello stampo per un effetto bicolore spettacolare.
- Versione con mele a fette: versa l'impasto nello stampo e disponi sulla superficie fettine sottili di mela e un cucchiaio di zucchero di canna prima di infornare.
Calorie per singola porzione : 260kcal
