Dita di Strega (Biscotti di pasta frolla per Halloween)
Buonissimi biscotti di frolla sagomati a forma di dita di strega, decorati con mandorle pelate e marmellata di fragole o ciliegie.
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INGREDIENTI
Per la pasta frolla
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro freddo di frigorifero
- 100 g di zucchero a velo o zucchero semolato fine
- 1 uovo medio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza grattugiata di 1/2 limone biologico
- 1 pizzico di lievito per dolci opzionale, per rendere la frolla più friabile
- 1 pizzico di sale fino
Per la decorare
- 25 mandorle intere pelate
- 3-4 cucchiai di marmellata rossa fragole, lamponi o ciliegie
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- Prepara la pasta frolla: In una ciotola unisci la farina, il pizzico di sale, il lievito e il burro freddo a cubetti. Lavora rapidamente con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero a velo, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Impasta velocemente fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.250 g di farina 00, 100 g di burro freddo di frigorifero, 100 g di zucchero a velo, 1 uovo medio, 1 pizzico di lievito per dolci, 1 pizzico di sale fino, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Forma i bastoncini: Preleva piccole porzioni di impasto (circa 20 g ciascuna) e ruzzolale sulla spianatoia per formare dei bastoncini lunghi circa 8-10 cm, leggermente più sottili delle dita reali (in cottura si gonfieranno un po').
- Modella nocche e pieghe: Con le dita stringi leggermente i bastoncini in due punti per simulare le rientranze tra le nocche. Con la lama liscia di un coltello (o con uno stecchino), incidi dei taglietti orizzontali leggeri sulle nocche per creare le pieghe della pelle.
- Applica l'unghia e il "sangue": Intingi l'estremità di una mandorla pelata in un velo di marmellata rossa e premila con decisione sulla punta del bastoncino di frolla per fissare l'unghia. Se fuoriesce un po' di marmellata dai bordi della mandorla, l'effetto sarà ancora più cupo e scenografico!25 mandorle intere pelate, 3-4 cucchiai di marmellata rossa
- Cottura: Sistemai biscotti ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno. Metti la teglia in frigorifero per 10 minuti prima di infornare (questo passaggio evita che i biscotti si appiattiscano in cottura). Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, finché la base non risulterà leggermente dorata (la superficie deve rimanere chiara).
- Raffreddamento: Sforna e lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia prima di spostarli, così la frolla si assesterà diventando ben croccante.
CONSIGLI E VARIANTI
Domande frequenti e consigli furbi
- Perché le mandorle si staccano dai biscotti dopo la cottura? Il velo di marmellata sotto la mandorla agisce come una vera e propria colla. Assicurati di premere la mandorla con decisione nella frolla prima di infornare. Se una mandorla dovesse staccarsi dopo la cottura, aggiungi una goccia di marmellata fresca e incollala nuovamente.
- Come posso conservarli? Una volta freddi, conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente: si manterranno friabili e profumati fino a 7-10 giorni.
Idee e varianti per i biscotti dita di strega
- Dita di Strega al cacao (o dita zombie): Sostituisci 30 g di farina con 30 g di cacao amaro in polvere nell'impasto della frolla per ottenere dita scure, spaventose e super golose!
- Effetto sangue con cioccolato o glassa: Se non vuoi usare la marmellata, puoi fissare le mandorle con del cioccolato fondente fuso oppure con una glassa all'alchermes o colorata di rosso.
Calorie per singola porzione : 95kcal
