Mattonella al Caffè senza uova e senza cottura
Il dessert facile e veloce che conquisterà tutti, più buono perfino del tiramisù e soprattutto più leggero e digeribile: preparalo subito e lasciati conquistare dalla sua cremosità che si scioglie in bocca.
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INGREDIENTI
- 300 gr biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
- 200 ml panna fresca liquida fredda
- 100 gr zucchero a velo
- 400 gr mascarpone
- 4 tazzine di caffè espresso zuccherato freddo
- 40 ml latte freddo
- 20 gr caffè solubile
Per decorare:
- q.b. cacao amaro in polvere
- q.b. chicchi di caffè
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- Iniziamo la ricetta montando a neve fermissima la panna fresca ben fredda con lo zucchero a velo. Fatto ciò versate il mascarpone in una ciotola e lavoratelo con una forchetta fino a che risulterà cremoso.200 ml panna fresca liquida fredda, 100 gr zucchero a velo, 400 gr mascarpone
- Fatto ciò, iniziate ad incorporare la panna nel mascarpone usando una spatola e compiendo movimenti delicati dal basso verso l'alto per evitare di smontare tutto. Aggiungete il caffè solubile e mescolate in modo da ottenere una crema omogenea: trasferitela in frigorifero.20 gr caffè solubile
- Mescolate insieme il caffè espresso ed il latte, entrambi ben freddi e prendete la teglia. Se non è di alluminio, foderatela con la carta da forno: vi aiuterà a sformare il dolce più facilmente. Bagnate velocemente i biscotti e posizionateli sul fondo, fino a ricoprirlo.300 gr biscotti secchi, 40 ml latte freddo, 4 tazzine di caffè espresso zuccherato freddo
- Riprendete la crema dal frigorifero e distribuitene un bello strato, livellando con la spatola. Proseguite con uno strato di biscotti inzuppati e continuate fino ad arrivare al bordo della teglia. Ultimate con la crema e trasferite la vostra mattonella in frigorifero per almeno 2 ore in modo che possa rassodarsi bene.
- Al momento di servire, trasferitela delicatamente su un piatto da portata oppure portatela in tavola nella teglia se non vi sentite sicuri: il risultato sarà comunque perfetto! Guarnite con una spolverata di cacao amaro e qualche chicco di caffè per un effetto scenografico.q.b. cacao amaro in polvere, q.b. chicchi di caffè
CONSIGLI E VARIANTI
Per una dose di golosità extra si può inserire del cioccolato fondente a pezzetti nella crema: l'abbinamento con il gusto deciso del caffè è assolutamente imperdibile!
Se volete una consistenza più soda, potete reidratare 4 grammi di gelatina in fogli in acqua fredda, strizzarla bene e poi scioglierla in poca panna fresca presa dal totale e scaldata appena. Versate il composto nella crema e mescolate velocemente.
Calorie per singola porzione : 550kcal
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