Minestrone Autunnale Brucia Grassi e Drenante
Un minestrone 100% autunnale a base di verdure di stagione drenanti e saporite, arricchito con spezie brucia-grassi e un velo di parmigiano per una cremosità irresistibile.
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INGREDIENTI
- 300 gr di zucca delica o mantovana
- 250 gr di cavolo verza già pulito e tagliato a striscioline
- 200 gr di finocchi
- 150 gr di spinaci freschi
- 1 patata
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla dorata
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 30 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 pizzico di curcuma
- Basilico o prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Acqua o brodo vegetale leggero q.b.
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- Tagliate la zucca ela patata a cubetti non troppo grandi, riducete a fettine sottili il finocchio e sminuzzate finemente carota, sedano e cipolla per creare il fondo di cottura. Tagliate a striscioline la verza.300 gr di zucca, 200 gr di finocchi, 1 patata, 1 carota, 1 cipolla dorata, 1 costa di sedano
- In una pentola capiente, scaldate i 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva insieme alla cipolla, la carota e il sedano, lasciando insaporire per un paio di minuti a fiamma bassa. Unite tutte le altre verdure (zucca, verza, finocchi, patata e spinaci) nella pentola, mescolando bene per fare insaporire gli ortaggi.250 gr di cavolo verza, 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, 150 gr di spinaci freschi
- Versate tanta acqua (o brodo vegetale leggero) fino a coprire le verdure di circa due dita: mettete il coperchio, portate a bollore e poi abbassate la fiamma, cuocendo per circa 45 minuti a fuoco dolce. A metà cottura, unite il pizzico di curcuma e regolate di sale e pepe.Sale e pepe q.b., Acqua o brodo vegetale leggero q.b., 1 pizzico di curcuma
- A fine cottura, spegnete il fuoco, aggiungete il basilico o il prezzemolo fresco sminuzzato ed unite il parmigiano reggiano grattugiato per dare un tocco di cremosità e sapore in più.Basilico o prezzemolo fresco q.b., 30 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Mescolate energicamente per farlo amalgamare e servite subito, ben caldo, magari accompagnato con qualche crostino di pane.
CONSIGLI E VARIANTI
Il mix drenante e sgonfiante d'ottobre: I finocchi sono straordinari alleati contro la ritenzione idrica e il gonfiore addominale grazie al loro potere diuretico; il cavolo verza è ricco di antiossidanti e stimola la depurazione dell'organismo, mentre la zucca e le zucchine apportano fibre delicate che favoriscono la regolarità intestinale senza appesantire.
L'aggiunta della curcuma non serve solo a dare un bel profumo speziato ed a ridurre i grassi del condimento, ma stimola attivamente la digestione, combatte i gas intestinali e aiuta a sgonfiare la pancia in tempo record. Un insieme perfetto di ingredienti!
Come conservare il minestrone se avanza? Si mantiene perfetto in frigo per 2 giorni dentro un contenitore chiuso ermeticamente. Anzi, riscaldato il giorno dopo è ancora più saporito e concentrato!
Calorie per singola porzione : 200kcal
