Pancake Veloci e Soffici della Domenica
La ricetta facile per preparare pancake alti, soffici e dorati, profumati e perfetti per la colazione di tutta la famiglia.
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INGREDIENTI
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 180 g di farina 00
- 40 g di zucchero semolato circa 2 cucchiai
- 250 ml di latte oppure acqua se li preferite senza lattosio
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 50 g burro fuso
- burro q.b. per cuocere i pancake
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- In una ciotola sbattete l'uovo, con il latte, la vaniglia ed il burro fuso, quindi aggiungete poco alla volta lo zucchero e proseguite a mescolare.1 uovo, 40 g di zucchero semolato, 250 ml di latte, 50 g burro fuso, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Setacciate la farina insieme al bicarbonato ed il sale poco alla volta direttamente nel recipiente con gli altri ingredienti e proseguite a mescolare per evitare la formazione di grumi.180 g di farina 00, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1 pizzico di sale
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso ed ungetela con un velo di burro (asciugando l'eccesso con carta assorbente). Versate un mestolino di composto al centro per ciascun pancake. Mettete il coperchio sulla padella e cuocete a fiamma bassa per circa 2 minuti.burro q.b.
- Quando vedete comparire le prime bollicine in superficie, girate delicatamente il pancake con una spatola e cuocete l'altro lato per un altro minuto finché sarà ben dorato. Servite i pancake ben caldi impilati uno sull'altro, guarniti a piacere: buona colazione!
CONSIGLI E VARIANTI
La pastella deve scendere dal mestolo "a nastro", cioè formando un flusso continuo ma corposo.
E' fondamentale usare una padella perfettamente antiaderente per cuocere senza bisogno di grassi in cottura, ottenendo una doratura uniforme.
Calorie per singola porzione : 200kcal
