Stick di Patate Dolci in Friggitrice ad Aria croccantissime e leggere
Il trucco infallibile per fare le patate dolci in friggitrice ad aria: croccantissime e goduriose. Una ricetta facile, veloce e leggera, perfetta come contorno o sfizioso finger food autunnale.
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INGREDIENTI
- 2 patate dolci batate grandi (circa 600-700 g)
- 1-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio raso di amido di mais maizena
- 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Rosmarino essiccato o timo q.b.
- Sale fino q.b.
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- Pelate le patate dolci e riducetele a bastoncini regolari dello spessore di circa un centimetro. Cercate di mantenere le dimensioni il più possibile uniformi per garantire una cottura omogenea di tutti i pezzi.2 patate dolci
- Mettetele in una capiente ciotola di acqua fredda e lasciatele in ammollo per almeno 30 minuti per eliminare l'amido in eccesso. Trascorso il tempo, scolatele con cura e tamponatele benissimo con un panno pulito o della carta da cucina: dovranno essere asciuttissime per favorire la croccantezza.
- Trasferite le patate in una ciotola pulita, versate l'olio extravergine d'oliva e mescolate per ungerle in modo uniforme. Unite quindi l'ingrediente segreto ovvero l'amido di mais (la maizena), poi la paprika dolce o affumicata, l'aglio in polvere e le spezie scelte, amalgamando bene il tutto con le mani.1-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio raso di amido di mais, 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, Rosmarino essiccato o timo q.b., Sale fino q.b.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 190°C per 5 minuti. Inserite gli stick nel cestello evitando di ammassarli troppo (se necessario, procedete in due volte). Cuocete per circa 18-22 minuti, ricordandovi di estrarre e agitare energicamente il cestello ogni 5-6 minuti per dorare gli stick su tutti i lati prima di servirli ben caldi. Buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI
Se ami i sapori decisi, puoi sostituire la paprika con del curry o del peperoncino in polvere. Negli ultimi 2 minuti di cottura puoi aggiungere una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Sono perfette da intingere in una salsa allo yogurt greco ed erbe fini, in una maionese leggera fatta in casa o accompagnate a secondi piatti di carne bianca.
Conservazione: gli stick di patate dolci danno il meglio di sé se consumati caldi e appena fatti. Se dovessero avanzare, puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1-2 giorni e rigenerarli rimettendoli in friggitrice ad aria a 180°C per 3-4 minuti prima di servirli. Non congelarli da cotti.
Calorie per singola porzione : 180kcal
