Parmigiana di Finocchi in padella filante
La ricetta facile e veloce per fare la parmigiana di finocchi in padella: provola, parmigiano e tanto gusto senza sporcare nulla. Perfino i bambini chiederanno il bis!
Vota la ricetta
INGREDIENTI
- 2 finocchi grandi e sodi
- 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 150 g di provola o fiordilatte ben sgocciolata e tagliata a dadini
- 4-5 cucchiai abbondanti di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato q.b. facoltativo
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- Pulite i finocchi eliminando le foglie esterne più dure e la base, lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugateli. Tagliateli verticalmente a fette regolari dello spessore di circa mezzo centimetro. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente capiente.2 finocchi grandi e sodi, 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Disponete le fette di finocchi in un unico strato (o leggermente sovrapposte se la padella è piccola), salate leggermente e fatele rosolare a fuoco medio-alto finché saranno dorate da entrambi i lati. Distribuite uniformemente sulla superficie la provola ben sgocciolata a dadini ed un'abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e pepe, se vi piace.150 g di provola, 4-5 cucchiai abbondanti di Parmigiano Reggiano grattugiato, Sale fino q.b., Pepe nero macinato q.b.
- Mettete il coperchio sulla padella e fate cuocere a fuoco dolce per qualche minuto, il tempo necessario a far sciogliere la provola e legare i sapori.
- A questo punto togliete il coperchio, alzate leggermente la fiamma ed aiutandovi con una paletta, girate delicatamente i finocchi per far rosolare bene la base ed i formaggi su tutti i lati, creando una deliziosa crosticina dorata e croccante.
- Spegnete il fuoco, lasciate riposare per un minuto e servite la parmigiana di finocchi ben calda e filante: buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI
Tagliate la provola a dadini con qualche ora di anticipo e lasciatela in un colino in frigorifero, così perderà il siero in eccesso e non rilascerà troppa acqua in padella.
Variante aromatica: Se gradite, potete arricchire la superficie con un pizzico di pepe nero macinato fresco o un trito di foglioline di timo fresco.
Calorie per singola porzione : 220kcal
