Torta di Castagne e Cioccolato Senza Burro Morbidissima
Un dolce autunnale irresistibile, rustico e leggero: torta di castagne e cioccolato senza burro, incredibilmente spumosa, fondente e perfetta per ogni momento della giornata.
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INGREDIENTI
- 200 g di farina di castagne
- 150 g di farina 00
- 150 g di zucchero di canna (in alternativa semolato)
- 3 uova a temperatura ambiente
- 100 ml di olio di semi di mais (in alternativa di girasole)
- 150 ml di latte (anche vegetale, es. latte di mandorla o nocciola)
- 100 g di cioccolato fondente (almeno 60%)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare q.b.
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- In una capiente ciotola rompete le uova a temperatura ambiente, unite lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Lavorate energicamente con le fruste elettriche per almeno 5-7 minuti fino ad ottenere un composto triplicato di volume, chiaro, gonfio e spumosissimo. Questo passaggio è il segreto per inglobare l'aria necessaria a dare l'effetto nuvola senza usare grassi pesanti.150 g di zucchero di canna, 3 uova a temperatura ambiente, 1 pizzico di sale
- Versate a filo l'olio di semi ed il latte continuando a mescolare a velocità moderata con le fruste. Aggiungete anche il cioccolato fondente precedentemente fuso e intiepidito ed amalgamate bene, ottenendo un composto dal colore marrone scuro e vellutato.100 ml di olio di semi di mais, 150 ml di latte, 100 g di cioccolato fondente
- In un'altra ciotola unite la farina di castagne, la farina 00 ed il lievito per dolci setacciati insieme. Aggiungete le polveri al composto liquido un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola per non smontare la spumosità ottenuta.200 g di farina di castagne, 150 g di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci
- Versate l'impasto ottenuto in uno stampo a cerniera precedentemente unto ed infarinato (o foderato con carta forno). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare: se infilato al centro della torta esce asciutto, è pronta! Lasciate raffreddare completamente e spolverizzate con abbondante zucchero a velo prima di servire. Buon appetito!Zucchero a velo per decorare q.b.
CONSIGLI E VARIANTI
Se ami le consistenze croccanti, puoi aggiungere all'impasto una manciata di noci o nocciole tritate grossolanamente, che si sposano benissimo con le castagne ed il cioccolato.
È la compagna ideale di una tazza di tè caldo alla cannella, di un caffè fumante o di una tazza di latte a colazione.
Conservazione: questa torta si conserva perfettamente morbida fino a 3-4 giorni se custodita sotto una campana di vetro o dentro un contenitore ermetico. Non necessita di frigorifero.
Calorie per singola porzione : 300kcal
