Marianna Gaito
Oggi prepariamo insieme la torta di castagne e cioccolato senza burro, un dolce semplice ma di grande impatto che profumerà tutta la casa di autunno e golosità. La prepariamo con un impasto furbo e vellutato che unisce la farina di castagne, naturalmente dolce ed aromatica, ad un cuore fondente di cioccolato: il risultato finale è rustico come le ricette di una volta, ma allo stesso tempo elegantissimo da presentare.
Quando si parla di castagne, in genere si pensa che possano coprire il gusto o essere troppo forti come ingrediente all’interno di un dolce: in questo caso tutti i componenti si esaltano a vicenda e creano una consistenza eccezionale. Umida al punto giusto e così leggera che si scioglie in bocca al primo morso, con la caratteristica che resta così anche dopo diversi giorni senza bisogno di particolari accortezze. Mettiti all’opera insieme a me: ti spiego tutti i passaggi per portare in tavola un capolavoro autunnale che farà innamorare tutta la famiglia!
Torta di Castagne e Cioccolato Senza Burro Morbidissima
Vota la ricetta
INGREDIENTI
- 200 g di farina di castagne
- 150 g di farina 00
- 150 g di zucchero di canna (in alternativa semolato)
- 3 uova a temperatura ambiente
- 100 ml di olio di semi di mais (in alternativa di girasole)
- 150 ml di latte (anche vegetale, es. latte di mandorla o nocciola)
- 100 g di cioccolato fondente (almeno 60%)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare q.b.
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- In una capiente ciotola rompete le uova a temperatura ambiente, unite lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Lavorate energicamente con le fruste elettriche per almeno 5-7 minuti fino ad ottenere un composto triplicato di volume, chiaro, gonfio e spumosissimo. Questo passaggio è il segreto per inglobare l'aria necessaria a dare l'effetto nuvola senza usare grassi pesanti.150 g di zucchero di canna, 3 uova a temperatura ambiente, 1 pizzico di sale
- Versate a filo l'olio di semi ed il latte continuando a mescolare a velocità moderata con le fruste. Aggiungete anche il cioccolato fondente precedentemente fuso e intiepidito ed amalgamate bene, ottenendo un composto dal colore marrone scuro e vellutato.100 ml di olio di semi di mais, 150 ml di latte, 100 g di cioccolato fondente
- In un'altra ciotola unite la farina di castagne, la farina 00 ed il lievito per dolci setacciati insieme. Aggiungete le polveri al composto liquido un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola per non smontare la spumosità ottenuta.200 g di farina di castagne, 150 g di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci
- Versate l'impasto ottenuto in uno stampo a cerniera precedentemente unto ed infarinato (o foderato con carta forno). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare: se infilato al centro della torta esce asciutto, è pronta! Lasciate raffreddare completamente e spolverizzate con abbondante zucchero a velo prima di servire. Buon appetito!Zucchero a velo per decorare q.b.
CONSIGLI E VARIANTI
🍎 Ti piacciono i dolci rustici e profumati? Prova anche questa!
Se questa torta ti ha conquistato, non puoi perderti la nostra deliziosa Torta di mele francescana, un grande classico della tradizione casalinga incredibilmente soffice e genuino. Facile da fare e perfetta per ogni momento della giornata!
