Marianna Gaito
Oggi è domenica e come sempre i miei figli mi chiedono i pancake: così ho sfoderato ancora una volta la mia ricetta di successo per accontentarli. Veloci e soffici che sembrano fatti da un pasticciere, ma in una manciata di minuti che sembra davvero nulla. Poichè so che anche tu probabilmente, sei arrivato o arrivata fin qui per lo stesso motivo, ti risolvo immediatamente il problema svelandoti le dosi ed il procedimento per far felici tutti (anche te!). Pochi ingredienti, una frusta ed una ciotola e la magia è pronta: altro che quelli che si comprano già fatti confezionati al supermercato. Beh, sicuramente aiutano durante la settimana quando si va di fretta, ma ti dirò: una volta realizzato l’impasto capirai che ci vuole davvero un soffio per averne in quantità industriale e golosissimi.
Questa ricetta è veramente infallibile, me l’ha data la mia adorata zia Nadia che abita a Verona: li ho provati a casa sua e me ne sono innamorata! La fai e riesce a tutti anche ai più imbranati: poi li farcisci come vuoi, Nutella o frutta fresca, marmellata, miele o sciroppo d’acero, caramello o altre creme spalmabili, un tocchetto di burro. Dai libero spazio alla fantasia, perchè credimi ci sta bene tutto: non resta che metterci subito all’opera insieme e realizzare una colazione da sogno per tutta la famiglia, gli amici, la dolce metà o per coccolarti in questi primi freddi autunnali!
Pancake Veloci e Soffici della Domenica
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INGREDIENTI
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 180 g di farina 00
- 40 g di zucchero semolato circa 2 cucchiai
- 250 ml di latte oppure acqua se li preferite senza lattosio
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 50 g burro fuso
- burro q.b. per cuocere i pancake
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- In una ciotola sbattete l'uovo, con il latte, la vaniglia ed il burro fuso, quindi aggiungete poco alla volta lo zucchero e proseguite a mescolare.1 uovo, 40 g di zucchero semolato, 250 ml di latte, 50 g burro fuso, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Setacciate la farina insieme al bicarbonato ed il sale poco alla volta direttamente nel recipiente con gli altri ingredienti e proseguite a mescolare per evitare la formazione di grumi.180 g di farina 00, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1 pizzico di sale
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso ed ungetela con un velo di burro (asciugando l'eccesso con carta assorbente). Versate un mestolino di composto al centro per ciascun pancake. Mettete il coperchio sulla padella e cuocete a fiamma bassa per circa 2 minuti.burro q.b.
- Quando vedete comparire le prime bollicine in superficie, girate delicatamente il pancake con una spatola e cuocete l'altro lato per un altro minuto finché sarà ben dorato. Servite i pancake ben caldi impilati uno sull'altro, guarniti a piacere: buona colazione!
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