Maxi richiamo alimentare: ritirati salame, uova bio e salsa tartufata

Massima attenzione per la spesa delle famiglie: il Ministero della Salute e diverse catene della grande distribuzione hanno segnalato una vasta serie di provvedimenti di richiamo dal mercato. Le allerte coinvolgono salumi, salse, uova biologiche, prodotti ittici e conserve per svariati motivi di sicurezza, che vanno dal rischio microbiologico al sospetto botulino, fino alla presenza di allergeni non dichiarati.

Di seguito trovi tutte le informazioni dettagliate sui prodotti interessati, sulle aziende produttrici, sui sintomi da monitorare e sulle procedure da seguire.

Richiamo Salame Emiliano Filzetta (Penny Market)

La catena Penny Market ha diffuso il richiamo cautelativo di un lotto di salame per potenziale rischio di contaminazione microbiologica.

Prodotto: Salame emiliano filzetta
Formato: Pezzi interi da 550 grammi
Marchio: CLAI
Numero di lotto: 26794838
Termine Minimo di Conservazione (TMC): 12/01/2027
Azienda produttrice: CLAI Sca
Stabilimento di produzione: Via Gambellara 62/A, Sasso Morelli, Imola (BO) – Marchio IT 370 L UE.

Richiamo Salsa Tartufata (Brezzi Oliviero Tartufi)

Il Ministero della Salute ha pubblicato il richiamo precauzionale di due lotti di salsa al tartufo per la sospetta presenza di tossina botulinica.

Prodotto: Salsa tartufata
Formato: Vasi di vetro da 500 grammi
Marchio: Brezzi Oliviero Tartufi
Numeri di lotto: L 596 e L 2586
Termine Minimo di Conservazione (TMC): 31/12/2028
Azienda produttrice: Brezzi Oliviero Tartufi di Brezzi Gian Paolo
Stabilimento di produzione: Via Ambra 19/A, Grosseto.

Richiamo Uova Biologiche (SìEssenziali e Olivero Claudio)

Il Ministero della Salute e la catena NaturaSì hanno segnalato il richiamo di diversi lotti di uova biologiche per presenza di Salmonella typhimurium.

Marchio SìEssenziali (NaturaSì): Confezioni da 10 uova | Lotto 1A081026 | Scadenza: 05/11/2026.
Marchio Olivero Claudio: Sfuse e in confezioni da 4 e 6 uova | Lotti: 1A280926, 1A20926, 1A300926, 1A011026, 1A021026, 1A031026, 1A041026, 1A051026, 1A061026, 1A071026, 1A081026, 1A091026, 1A101026, 1A111026, 1A121026, 1A131026 e 1A141026 | Scadenze: dal 26/10/2026 all’11/11/2026.
Azienda produttrice: Olivero Claudio (stabilimento di Monasterolo di Savigliano – 128CN019).

Richiamo Vongole / Lupini sottovuoto (Consorzio Pescatori di Goro)

La catena Italymark ha segnalato il richiamo di un lotto di molluschi per un parametro microbiologico non conforme.

Prodotto: Vongole o lupini sottovuoto
Formato: Confezioni da 500 grammi
Marchio: Consorzio Pescatori di Goro
Numero di lotto: 533009
Data di scadenza: 23/10/2026
Azienda produttrice: Consorzio Pescatori di Goro Soc. Coop.
Stabilimento di produzione: Via Antonio Brugnoli 298, Goro (FE) – CE IT 5 CDM.

Richiamo Verdure e Funghi Sott’olio (La Favola Antica – Ferri)

Il Ministero della Salute ha notificato il richiamo di vari sott’oli per la presenza di solfiti non dichiarati in etichetta (provenienti dall’aceto di vino utilizzato).

Fagiolini sott’olio: Vasetti da 250 g | Lotto 01/07/26 | TMC 28/01/2028
Funghi champignon sott’olio: Vasetti da 300 g | Lotto 15/07/26 | TMC 28/01/2028
Carciofini sott’olio: Vasetti da 250 g e 900 g | Lotto 08/07/26 | TMC 28/01/2028
Asparagi conditi sott’olio: Vasetti da 350 g | Lotto 20/05/26 | TMC 28/11/2027
Funghi misti sott’olio: Vasetti da 300 g | Lotto 17/07/26 | TMC 28/01/2028
Azienda produttrice: Ferri Sas di Ferri Pietro (stabilimento di viale Europa 126/F, Spoltore – PE).

Ingestione e rischi per la salute: cosa succede, i sintomi e come intervenire

Se per errore si sono ingeriti i prodotti appartenenti ai lotti richiamati, è fondamentale conoscere le risposte dell’organismo e le corrette modalità di intervento sanitario.

Sospetto Botulino (Salsa Tartufata)

Il botulismo alimentare è un’intossicazione acuta causata dalla tossina del batterio Clostridium botulinum.

Cosa succede all’organismo: La tossina ingerita viene assorbita a livello intestinale e blocca il rilascio dell’acetilcolina nei nervi, provocando una paralisi flaccida dei muscoli.
Sintomi clinici: Compare solitamente tra le 12 e le 36 ore dall’ingestione (ma fino a qualche giorno dopo) e include visione sdoppiata o offuscata (diplopia), palpebre cadenti, secchezza delle fauci, difficoltà a deglutire, voce flile o alterata e debolezza muscolare progressiva.
Come intervenire: Il botulismo è un’emergenza medica. Se si manifestano questi sintomi dopo aver consumato la salsa al tartufo indicata, occorre recarsi immediatamente al Pronto Soccorso o contattare il 112/118 segnalando l’alimento ingerito. La tempestività permette la somministrazione del siero antibotulinico.

Contaminazione da Salmonella (Uova e Salame)

La salmonellosi è una tossinfezione alimentare causata da batteri del genere Salmonella.

Cosa succede all’organismo: Il batterio colonizza l’intestino tenuto e crasso, provocando un’infiammazione della mucosa gastrointestinale.
Sintomi clinici: Insorgono solitamente tra le 12 e le 72 ore dopo il pasto e comprendono nausea, vomito, dolori addominali a crampi, diarrea (talvolta con tracce di sangue), febbre e mal di testa.
Come intervenire: Se si è consumato un lotto a rischio ma non si hanno sintomi, non occorre fare nulla se non idratarsi e monitorarsi nei giorni successivi. Se compaiono sintomi gastrointestinali o febbre, è necessario contattare il proprio medico di medicina generale per la valutazione del quadro ed eventuale terapia di supporto per prevenire la disidratazione.

Parametri microbiologici e tossine nei prodotti ittici (Vongole)

L’ingestione di molluschi bivalvi non conformi può veicolare batteri patogeni intestinali o enterovirus.

Sintomi clinici: Compaiono rapidamente (24-48 ore) sotto forma di gastroenterite acuta con vomito, diarrea acquosa e dolori spastici addominali.
Come intervenire: Mantenere un’adeguata idratazione reintegrando i liquidi ed avvisare il medico di famiglia qualora la diarrea sia persistente o accompagnata da febbre alta.

Solfiti non dichiarati (Sott’oli)

I solfiti sono additivi chimici ad azione antiossidante.

Cosa succede all’organismo: Nei soggetti sani o non allergici l’ingestione non provoca particolari reazioni. Nei soggetti asmatici o sensibili ai solfiti possono scatenare il rilascio di istamina o broncospasmi.
Sintomi clinici: Difficoltà respiratorie, attacchi d’asma, vampate di calore, orticaria o prurito.
Come intervenire: Chi soffre di allergia nota ai solfiti ed ha ingerito i prodotti deve consultare subito il proprio medico o assumere i farmaci prescritti per le reazioni allergiche se compaiono sintomi respiratori.

Cosa fare se possiedi i prodotti richiamati ma non li hai consumati?

Le indicazioni ufficiali del Ministero della Salute e delle aziende produttrici sono di non consumare assolutamente i prodotti appartenenti ai lotti sopra descritti.

È possibile riportare le confezioni integre o aperte direttamente presso il punto vendita d’acquisto per ottenere il rimborso del prezzo o la sostituzione del prodotto.

⚠️ Disclaimer Medico e Informativo

Le informazioni medico-scientifiche sui sintomi e i rischi riportate in questo articolo hanno carattere puramente divulgativo ed educativo e non sostituiscono in alcun modo il parere, la diagnosi o il trattamento medico. In caso di consumazione dei cibi richiamati e in presenza di sintomi (gastrointestinali, visivi o respiratori), si raccomanda di consultare tempestivamente il proprio medico di medicina generale, il pediatra o un centro antiveleni, oppure di rivolgersi al Pronto Soccorso nei casi più gravi.

Fonti e Approfondimenti Verificati