Marianna Gaito
Che idea grandiosa queste frittatine di pasta mignon nei pirottini: mi fosse venuta prima, sai quante volte avrei riempito i buffet delle festicciole in casa facendo un figurone? Fortunatamente non è mai troppo tardi ed ecco pronta una ricettina che ti svuoterà il frigo con furbizia e farà felici proprio tutti, grandi e piccoli. A casa mia è nata come merenda salata sfiziosa, ma poi l’ho riciclata anche per gli aperitivi casalinghi e devo dire che è stato sempre un successo.
Sfruttando i pratici pirottini, trasformerai un avanzo di spaghetti o altra pasta in piccoli capolavori monoporzione morbidi dentro e croccanti fuori, arricchiti con cubetti di prosciutto cotto ed un cuore filante. Sicuramente meglio delle merende confezionate, ma te ne accorgerai subito: prova a farle trovare ai ragazzi al rientro da scuola, vedi come spariscono in un secondo. Mettiamoci all’opera insieme: ti spiego come realizzarle in quattro e quattr’otto!
Frittatine di Pasta Mignon nei Pirottini
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INGREDIENTI
- 300 g di pasta già cotta e condita avanzata (es. spaghetti, bucatini, penne o maccheroni)
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- 1 uovo intero
- 50 ml di latte
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 80 g di provola a dadini piccoli (oppure fior di latte o scamorza)
- Un pizzico di sale e pepe (facoltativo se la pasta è già saporita)
- Un filo d'olio extravergine d'oliva o burro q.b. (solo per ungere leggermente i pirottini)
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- Prendete la pasta avanzata (anche del giorno prima, tenuta in frigo). Se i formati sono lunghi come spaghetti o bucatini, tagliateli grossolanamente con le forbici per facilitare il porzionamento.300 g di pasta già cotta e condita avanzata
- Mettete la pasta in una ciotola capiente. Unite l'uovo, il latte, il parmigiano grattugiato, sale e pepe (se necessario), i dadini di prosciutto cotto e la provola. Mescolate energicamente con una forchetta distribuendo uniformemente i cubetti di prosciutto e provola in ogni boccone.100 g di prosciutto cotto a cubetti, 1 uovo intero, 50 ml di latte, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, 80 g di provola a dadini piccoli, Un pizzico di sale e pepe
- Ungerete leggermente l'interno dei pirottini (con un goccio d'olio o burro fuso) per fare in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura.Un filo d'olio extravergine d'oliva o burro q.b.
- Riempite ogni pirottino con la pasta condita, premendo bene con il dorso del cucchiaio per compattare gli ingredienti.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà ben calda e leggermente dorata. Estraete, lasciate intiepidire e sformate, quindi servite subito!
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