Mozzarella di bufala al supermercato: questi marchi nascondono i migliori caseifici artigianali d’Italia

Acquistare la mozzarella di bufala campana DOP è diventato un lusso per pochi? Non è così: basta non buttarsi a caso nel banco frigo del supermercato e saper scegliere. E’ possibile infatti anche comprare un prodotto buono come quello del caseificio, pagandolo molto meno senza andare a discapito della qualità. Le maggiori catene della grande distribuzione infatti, spesso si affidano ad aziende certificate e ben note del panorama agroalimentare italiano per la produzione, di fatto restituendo al consumatore finale una spesa eccellente.

Senza dubbio la mozzarella di bufala campana è uno dei prodotti più amati della cucina estiva, complici i piatti freddi e gli antipasti: ingrediente primario e freschissimo, gustoso e con una consistenza ed un sapore che si sposa alla perfezione praticamente con tutto. Il costo medio di questa bontà varia oggi tra i 13 ed i 22 euro al chilo, a seconda del canale di distribuzione. Il che significa che, togliersi lo sfizio di una caprese fatta a regola d’arte in una famiglia di 4 persone, prevede una spesa complessiva di circa 16 euro: decisamente sostenibile si potrebbe obiettare.

Bisogna però considerare anche che non tutti abitano in Campania e dunque ci sono dei costi extra da dover aggiungere. La spedizione a casa propria oppure la consegna a gastronomie specializzate nel resto d’Italia ad esempio che richiedono costi di logistica refrigerata rapida e che fanno decisamente lievitare il prezzo finale. Avere quindi un’alternativa, in particolare per chi vive fuori dal distretto caseario della mozzarella di bufala campana DOP oppure per chi semplicemente ama mangiarla ma non può svuotare il portafogli, è necessario. Fortunatamente la soluzione c’è ed alla portata di tutti: basta saper scegliere e soprattutto guardare dietro l’etichetta, ma per questo ci siamo noi.

Come scoprire il vero produttore? Bastano 10 secondi: il trucco del bollo CE

Esiste un metodo semplicissimo per capire chi produce realmente qualsiasi latticino presente nel banco frigo del tuo supermercato di fiducia. Per regolamento europeo (Regolamento CE 853/2004) infatti, dietro ogni confezione deve essere presente un piccolo ovale con all’interno la sigla del paese di provenienza accompagnato da un codice numerico univoco che identifica uno specifico stabilimento registrato nell’elenco apposito del Ministero della Salute. Leggendo questo codice, l’anonimato del marchio privato decade immediatamente, rivelando il nome del caseificio d’origine.

Per semplificarvi il lavoro, abbiamo analizzato per voi tutti i dettagli delle confezioni della mozzarella di bufala campana DOP a marchio della grande distribuzione: la ricerca ha prodotto dei risultati che sicuramente vi sorprenderanno e contribuiranno a sfatare un po’ il mito per cui il risparmio economico nasconda un prodotto di scarsa qualità.

I produttori di mozzarella di bufala campana dei supermercati: da Conad ai discount più famosi

Come anticipato, le grandi catene di distribuzione spesso puntano su grandi e storici nomi del mercato alimentare italiano per la produzione: dietro l’etichetta comune che siamo abituati a vedere, si trovano vere e proprie eccellenze del territorio. Scopriamole insieme.

Comprare la mozzarella di bufala campana al supermercato conviene davvero? A cosa fare attenzione

La risposta è sì, in primo luogo perchè analizzando i bolli CE emerge chiaramente che le mozzarelle di bufala vendute con il marchio del supermercato escono dagli stessi identici stabilimenti in cui vengono prodotti i formaggi dei brand più pubblicizzati e costosi in commercio.  L’unico elemento che può variare leggermente è la ricetta di produzione ( ad esempio la percentuale di salamoia o la consistenza della pasta richiesta dal supermercato), ma la materia prima ovvero il latte di bufala certificato DOP,  mantiene certamente gli standard previsti dal Consorzio di Tutela.

A cosa bisogna fare attenzione? Il cambio dei lotti, dovuto alla rotazione dei fornitori per area geografica o disponibilità stagionale. Per essere più chiari: se un grande discount  finisce le scorte di un fornitore principale in una determinata regione, può appoggiarsi temporaneamente ad un altro caseificio autorizzato del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP. L’informazione resta quindi certificata al 100% per i marchi menzionati, ma per avere la certezza assoluta in tempo reale sul singolo pezzo che hai in mano, basta dare un’occhiata all’ovale sul retro della confezione. Se hai il codice di un lotto o un bollo CE specifico impresso su una confezione comprata di recente e vuoi toglierti qualsiasi dubbio, scrivici pure su info@tantericette.com e faremo la decodifica esatta dello stabilimento ministeriale per te!