Marianna Gaito
Come la patatine classiche, ma con una marcia in più: questi stick di patate dolci in friggitrice ad aria sono stati una scoperta per me: irresitibili fino all’ultimo, non puoi fare a meno di mangiarli! Un’altra ricetta facile e veloce con il nostro insostituibile elettrodomestico che ti consegna la soluzione perfetta quando vuoi variare, ma senza strafare troppo. La patata dolce non solo è deliziosa e di stagione, ma ha anche un indice glicemico più basso ed è ricca di antiossidanti quindi fa anche bene alla salute, oltre a costituire la tua variante extra croccante per secondi di carne e di pesce. E’ praticamente un ingrediente particolare, ma senza pretese: si è affacciata da poco in modo più importante nella nostra alimentazione, conquistando subito il cuore degli amanti delle tradizionali patatine fritte.
Sono dolci? Sì effettivamente lo sono, ma proporio questa è la loro forza: creano un contrasto assurdo con sale e spezie ed inoltre stanno benissimo con le salse piccanti, smorzando i toni troppo accesi. Non assorbe eccessivamente i grassi, ma conserva una doratura straordinaria: segui i nostri consigli passo dopo passo ed avrai un contorno impeccabile da proporre sia nella classica cena di tutti i giorni che nelle occasioni speciali.
Stick di Patate Dolci in Friggitrice ad Aria croccantissime e leggere
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INGREDIENTI
- 2 patate dolci batate grandi (circa 600-700 g)
- 1-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio raso di amido di mais maizena
- 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Rosmarino essiccato o timo q.b.
- Sale fino q.b.
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
- Pelate le patate dolci e riducetele a bastoncini regolari dello spessore di circa un centimetro. Cercate di mantenere le dimensioni il più possibile uniformi per garantire una cottura omogenea di tutti i pezzi.2 patate dolci
- Mettetele in una capiente ciotola di acqua fredda e lasciatele in ammollo per almeno 30 minuti per eliminare l'amido in eccesso. Trascorso il tempo, scolatele con cura e tamponatele benissimo con un panno pulito o della carta da cucina: dovranno essere asciuttissime per favorire la croccantezza.
- Trasferite le patate in una ciotola pulita, versate l'olio extravergine d'oliva e mescolate per ungerle in modo uniforme. Unite quindi l'ingrediente segreto ovvero l'amido di mais (la maizena), poi la paprika dolce o affumicata, l'aglio in polvere e le spezie scelte, amalgamando bene il tutto con le mani.1-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio raso di amido di mais, 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, Rosmarino essiccato o timo q.b., Sale fino q.b.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 190°C per 5 minuti. Inserite gli stick nel cestello evitando di ammassarli troppo (se necessario, procedete in due volte). Cuocete per circa 18-22 minuti, ricordandovi di estrarre e agitare energicamente il cestello ogni 5-6 minuti per dorare gli stick su tutti i lati prima di servirli ben caldi. Buon appetito!
